Bezelye haşlanmadan dondurucuya konur mu? Bezelye yaz aylarında yetişir ve yaz aylarında bol miktarda tüketildikten sonra kış aylarında konserve bezelye en sağlıklı haliyle tüketilir. Hazırlanması oldukça kolay olan bezelye, hem pişirilerek hem de pişirilmeden derin dondurucuda saklanabilir. Derin dondurucuda şoklama nasıl yapılır? Ürün buzdolabında (+3 C’de) saklanırsa, gıdanın çekirdek sıcaklığı +3 C’ye düşürülür. Bu işleme ŞOK SOĞUTMA denir. Ürün dondurucuda (-18 °C’de) saklanırsa, gıdanın çekirdek sıcaklığı -18 °C’ye getirilerek dondurulur. Bu işleme ŞOK DONDURMA denir. Bezelye buzluğa nasıl konur nefis yemek tarifleri? Kabuklu bezelyelerin rengini korumak için önce 10 dakika kaynar suda haşlayıp sonra buzlu suda soğutuyoruz (süzgeçten geçiriyoruz). Daha…
Yorum Bırak